Description
Wir vermahlen den Leinkuchen aus unserer Ölmühle zu feinem Leinmehl. Es hat einen nussig-herben Geschmack.
Es findet Verwendung z.B. in Smoothies und Proteinshakes, im Müsli, Joghurt oder Saft.
Beim Backen: Ca. 15-20 % der Getreidemehlmenge können durch Leinmehl ersetzt werden
(75 g Leinmehl ersetzen 100 g Getreidemehl).
Evtl. etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
Veganer Ei-Ersatz: 1 EL Leinmehl + 90 ml Wasser ersetzen 1 Ei.
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Zutaten: Leinmehl, teilentölt
| Nährwertangaben Leinmehl | |||||||
| Nährwertangaben pro 100 g | |||||||
| Energie | 1431 | kJ | |||||
| 344 | kcal | ||||||
| Fett | 12,4 | g | |||||
| dav. gesättigte Fettsäuren | 1,6 | g | |||||
| dav. einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,7 | g | |||||
| dav. mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 8,13 | g | |||||
| dav. Trans-Fettsäuren | 0 | g | |||||
| Kohlenhydrate | 13,1 | g | |||||
| dav. Zucker | 2,32 | g | |||||
| Ballaststoffe | 30,2 | g | |||||
| Eiweiß | 29,9 | g |
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