Description
Emmer-Nudeln – kräftig, ursprünglich und voller Geschmack
Diese Nudeln sind genau richtig für Dich, wenn Du es etwas herzhafter magst. Emmer gehört zu den ältesten Getreidesorten überhaupt – und genau das schmeckt man auch: ursprünglich, kräftig und mit Charakter.
Sie bestehen zu 100 % aus Emmer und bringen damit eine ganz eigene Struktur auf den Teller. Durch den Verzicht auf modernen Weizen empfinden viele unsere Nudeln als angenehm und gut verträglich – gerade, wenn man bewusst zu ursprünglicheren Getreidearten greifen möchte.
Der Emmer wächst bei uns auf den Feldern im Chiemgau und wird vor der Nudel-Herstellung in unserer eigenen Mühle vermahlen. In unserer Manufaktur entstehen daraus in kleinen Chargen Nudeln mit viel Handarbeit und Sorgfalt. Die Trocknung erfolgt schonend über mehrere Tage.
Beim Kochen werden die Nudeln etwas heller und entwickeln einen kräftig-nussigen Geschmack. Sie passen hervorragend zu würzigen Soßen, Pilzgerichten oder einfach mit etwas gutem Öl und Käse.
Und noch eine kleine Beobachtung aus unserem Hofladen: Manche Kinder nennen sie liebevoll „Schoko-Nudeln“ – und essen sie plötzlich mit ganz neuer Begeisterung.
In nur 3–5 Minuten sind sie fertig – ganz ohne Hartweizengrieß, dafür mit viel Charakter und echtem Handwerk.
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