Description
Vallée Verte Sainte Maure de Touraine AOP Fermièr
Sainte Maure de Touraine AOP Fermièr.
Inmitten der sanften Hügellandschaft des Loiretals, nahe der historischen Stadt Chinon, liegt die familiengeführte Ferme Le Vazereau – ein Ort mit Herz, Geschichte und echter Leidenschaft für Käse. Seit 1959 widmet sich die Familie Vazereau der Herstellung traditioneller Ziegenkäse – heute in vierter Generation. Der Sainte-Maure de Touraine AOP ist das Flaggschiff dieser Arbeit: ein Rohmilchkäse, der das Terroir der Touraine in Aroma und Textur widerspiegelt. Ein Käseklassiker in biologischer Landwirtschaft – ein echtes Juwel für Kenner und Genießer.
Ein Käse mit Charakter und Herkunft – handgemacht, biologisch und voller französischer Authentizität.
Der Sainte-Maure de Touraine AOP wird aus 100 % Bio-Ziegenrohmilch von eigenen Herden hergestellt und reift in traditionellen Tuffsteinkellern. Der Käse besticht durch seine zylindrische Form, die feine Naturrinde mit Edelschimmel – die auch blau sein dürfen – und dem typischen Roggenstrohhalm mit Prägung. Seine cremige Konsistenz und sein leicht nussig-säuerliches Aroma entwickeln sich mit jedem Reifetag weiter – ein lebendiger Käse, der sich ständig verfeinert.
Bei Le Vazereau beginnt jeder Käse mit täglich frisch gemolkener Milch, hauseigenen Kulturen zur natürlichen Fermentation und viel handwerklichem Können.** Die Tiere leben artgerecht mit Weidezugang, die Herstellung erfolgt im Einklang mit der Natur – energieschonend, ressourcenschonend und mit höchster Sorgfalt. Seit über 65 Jahren wird hier nicht einfach Käse produziert, sondern Käsekultur mit Herz und Hingabe bewahrt.
Mit Rohmilch hergestellt. Mit Ziegenmilch hergestellt.
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