Description
Schwarzer Senfsamen steht spätestens seit der Antike auf dem Speisezettel vieler Kulturen. Der Schwarze Senf ist ursprünglich im Mittelmeerraum heimisch, wird jedoch seit Menschengedenken kultiviert. Blätter wie Blüten des schwarzen Senfs dienen zur pikanten Würze von Salaten und vielen anderen Speisen. Sie verleihen ihnen eine angenehme Schärfe. Die Samenkörner werden in der indischen Küche entweder ganz oder gemahlen verwendet und verleihen vor allem Currygerichten durch Ihre leichte, pikante Schärfe eine besondere aromatische Note.
Schwarzer Senf ist etwas schärfer als sein weißer bzw. gelber Verwandter und eignet sich besonders gut für deftige Fleischgerichte, Curries oder Gegrilltes. Das Rösten des schwarzen Senfsamens in Ghee mindert die Schärfe und verfeinert seinen Geschmack. Nach Ayurveda fördert der schwarze Senf ein gut funktionierendes Agni – das Verdauungsfeuer, welches für die reibungslose Verstoffwechselung der Nahrung wichtig ist.
Senfsamen schwarz ganz, aus kontrolliert biologischem Anbau.
Erhältlich in verschiedenen Größen:
- 25 g Schutzbeutel
- 130 g Glas
- 450 g Tüte
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