Description
Schwarzer Senf steht wahrscheinlich mindestens seit der Antike auf dem Speisezettel vieler Kulturen. Blätter wie Blüten dienen zur pikanten Würze von Salaten und verleihen ihnen eine angenehme Schärfe. Die Samenkörner werden in der indischen Küche ganz und vermahlen verwendet und verleihen Currygerichten durch Ihre leichte, pikante Schärfe eine aromatische Note.
Schwarzer Senf (seine Farbe tendiert naturgemäss auch zu Braun) ist schärfer als sein weißer bzw. gelber Verwandter und eignet sich daher insbesondere gut zu deftigen Fleischgerichten, Curries oder zu Gegrilltem. Nach Ayurveda fördert schwarzer Senf ein gut funktionierendes „Agni“ – das Verdauungsfeuer, welches laut Ayurveda für die reibungslose Verstoffwechselung der Nahrung sehr wichtig ist.
Aus kontrolliert biologischem Anbau.
Erhältliche Packungsgrößen:
- 50 g (ganz)
- 1 kg (ganz)
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