Description
Safran 2-3 Fäden
Safran gilt als König der Gewürze und ist das wertvollste Gewürz der Welt. Das Wort Safran bedeutet auf Arabisch „gelb“ und bezieht sich auf die goldene Farbe, die dieses besondere Gewürz abgibt. Charakteristisch für das Kraut ist nicht nur die goldgelbe Farbe, sondern auch sein beispielloser Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile. Kombinieren Sie ein paar Safranfäden zum Verzehr von Heißgetränken und/oder Speisen und Sie werden garantiert begeistert sein!
Wie wird Safran hergestellt?
Zur Gewinnung dieses kostbaren Krauts werden Teile der Stempel manuell geerntet. Wie zum Beispiel die Stile und die Stempel, die sowohl Geschmacks- als auch Farbstoffe sind. Und die Staubblätter des Safrankrokus, die keinen kulinarischen Wert haben. Nach der Ernte werden die Griffel und Narben getrocknet. Diese Trocknung erfolgt in Trockenschränken mit Warmluftstrom oder in der Sonne. Das hochwertigste Endprodukt sind die blutroten Narben, der obere Teil der getrockneten Griffel. Für ein Kilo getrockneten Safran werden etwa 150.000 Blüten benötigt, was einer Pflanzenfläche von etwa 2000 m² entspricht.
Safran hat einen bitteren Geschmack und ein angenehmes Aroma, das an Honig erinnert. Nur ein Faden genügt, um einen Liter kochendes Wasser in einer Stunde tiefgelb zu färben. Dieses Gewürz ist auch fein gemahlen erhältlich. Der arbeitsintensive Anbau macht Safran sehr wertvoll, weshalb er auch als rotes Gold bezeichnet wird. Allerdings ist der in den Niederlanden zum Verkauf stehende Safran nicht immer von guter Qualität. Viele Verkäufer versuchen, das Gewürz so günstig wie möglich einzukaufen, damit es für Verbraucher zugänglich ist. Glücklicherweise verkaufen wir bei Tuana nur höchste Qualität zu einem vernünftigen Preis. Es wird unter anderem häufig in Bouillabaisse, Risotto und Paella verwendet. Sie können Safran auch in Saucen, Reisgerichten, Fischgerichten, Brotteig, Desserts und Milch verwenden. Das Kraut soll auch gut gegen Depressionen und Kater sein.
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