Description
Rapunzel Kapern in Olivenöl
Wir machen Bio aus Liebe.
Die in Olivenöl nativ extra eingelegten Blüten des Kaperstrauches sind würzig aromatisch im Geschmack – mit angenehm, knackigem Biss. Die Blüten werden in den frühen Morgenstunden in noch geschlossenem Zustand einzeln von Hand geerntet. Eine Spezialität, die sehr viel Sorgfalt erfordert. Sie wird in einem Familienbetrieb in Italien liebevoll hergestellt.
Nach der Ernte von Hand werden die Kapern gesalzen und in der Weiterverarbeitung mit Weinessig kurz erhitzt. Dann werden sie von Hand in Gläser gefüllt und mit Olivenöl nativ extra aufgefüllt.
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