Pfefferarten:

Schwarzer Pfeffer wird aus unreif geernteten grünen Beeren hergestellt, die beim Trocknen braun bis schwarz werden. Weißer Pfeffer wird aus den reifen Beeren der Pfefferpflanze hergestellt. Diese Beeren werden in Wasser eingeweicht. Dadurch gären sie. Die Beeren platzen auf und das Korn kommt zum Vorschein. Diese Körner müssen anschließend gut gewaschen werden. Die weißen Pfefferkörner haben die gleiche Größe wie die schwarzen. Der weiße Pfeffer entsteht also durch das Entfernen der Schale. Der längere Herstellungsprozess macht weißen Pfeffer zusammen mit rotem Pfeffer zur teuersten der vier Pfefferfarben . Grüner Pfeffer wird wie schwarzer Pfeffer aus den unreifen Früchten hergestellt, die Früchte werden jedoch konserviert, beispielsweise in Essig oder Salzwasser. Roter Pfeffer entsteht, wenn die Pfefferbeere an der Pflanze reift. Nach dem Trocknen nimmt die Beere eine rotbraune Farbe an und wird etwas süßer und milder im Geschmack. Die verdauungsfördernde Wirkung ist die wichtigste Eigenschaft von schwarzem Pfeffer, es gibt jedoch noch weitere medizinische Anwendungen. Die medizinischen Eigenschaften von schwarzem Pfeffer sind endlos. Schwarzer Pfeffer: Stimuliert das Zentralnervensystem und fördert die Aufmerksamkeit. Hat diaphoretische Eigenschaften. Wirkt gegen Bandwürmer. Bei äußerlicher Anwendung wird die Durchblutung der Haut gefördert. Hautsalben verleihen der Haut ein warmes Gefühl.