Description
Das folgende Schaubild soll die unterschiedlichen Inhaltsstoffe von Traubenkernextrakt verdeutlichen.
OPC-Konzentrationsprozess
1. Polyphenole der Pflanzen sind sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe.
2. OPC steht für oligomere Procyanidine. Sie bestehen aus Catechinen, die durch Kondensation verbunden werden. Es entstehen Substanzen neuer Identiät mit größerem Wirkungsspektrum als einzelne ( = monomere) Catechine. Man nennt Sie Pro-(Vorläufer-)Cyanidine, da sie bei Aufspaltung der Verbindungsbrücken nicht in Catechine, sondern Cyanidine zerfallen. Grüner Tee enthält beispielsweise nur monomere (einzelne) Catechine, die nicht die Wirkung entfalten können wie OPC. Eine geschälte Banane wird braun, Eisen rostet. Ursächlich ist die Oxidation dieser Stoffe oder Gewebe durch radikale Sauerstoffmoleküle (freie Radikale).
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