Description
Kamutflocken von Spielberger Mühle
Die Kamutflocken werden mit größter Sorgfalt in der Spielberger Flockenmühle hergestellt. Dabei wird das ganze Korn gedämpft und anschließend zu einer schönen Flocke gewalzt, sodass alle Inhaltsstoffe des vollen Getreidekorns erhalten bleiben. Bei Großblattflocken entspricht ein Getreidekorn einer Flocke.
Seit der Wiederentdeckung der Urgetreideart vor etwa 80 Jahren ranken sich viele Legenden um den Khorasan-Weizen, zu dem Kamut gehört. Das Korn soll sogar im Grab eines Pharaonen gefunden worden sein. Es ist durch seine besonders großen Körner und den hohen Eiweißgehalt auffällig. Eine kanadische Initiative hat das Getreide unter dem Namen Kamut® schützen lassen und setzt sich für seine Verwendung ein. Nur Getreide, das in Kanada und in einem begrenzten Gebiet in Nordamerika biologisch angebaut wird, darf als Kamut® angeboten werden.
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