Description
Urdinkel-Buchweizen-Nudeln – harmonisch, nussig und besonders vielseitig
Diese Nudeln verbinden zwei besondere Rohstoffe zu einer ausgewogenen Mischung: Urdinkel und Buchweizen. Das Ergebnis ist eine Nudel mit Charakter, die gleichzeitig angenehm mild und vielseitig einsetzbar ist.
Sie bestehen zu gleichen Teilen aus Urdinkel und Buchweizen. Durch den Verzicht auf modernen Weizen sind diese Nudeln sehr gut verträglich, und viele unserer Kunden greifen gern zu dieser Kombination, wenn sie bewusst nach ursprünglichen Alternativen suchen.
Buchweizen und Urdinkel stammen von unseren Feldern im Chiemgau, werden in unserer eigenen Mühle vermahlen und in unserer Manufaktur zu Nudeln verarbeitet – in kleinen Chargen, mit viel Handarbeit und Sorgfalt. Die Trocknung erfolgt langsam über mehrere Tage.
Beim Kochen werden die Nudeln etwas heller und entwickeln einen harmonisch-nussigen Geschmack. Sie passen sowohl zu kräftigen als auch zu feinen Soßen und bringen eine schöne Abwechslung auf den Teller.
In nur 3–5 Minuten sind sie fertig – ganz ohne Hartweizengrieß, dafür mit echter Handwerksqualität.
Die Nudeln enthalten Urdinkel-Gluten.
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