Description

Spielberger Mühle Roggen

Roggen hat einen kräftigen und würzigen Geschmack und eignet sich sehr gut fürSauerteigbrot.

Verpackung 100% Papier
Demeter-Qualität
Vollkorn

Verwenden Sie Roggen gemahlen oder zu Flocken gewalzt für die Vollkornbäckerei. Zum Keimen geeignet.Rezept: RoggenvollkornbrotZutaten: 500 g Roggen, 10 g Salz,10 g Frischhefe, 75 g Natur-Sauerteig,375 ml warmes WasserZubereitung: Roggen mittelfein mahlen. Hefe und Sauerteig im warmen Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig in eine gefettete, bemehlte Backform geben, abgedeckt weitere 45 Minuten im Warmen gehen lassen. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen.Variante: 1 TL Kreuzkümmel und ein 1 TL Koriandersamen in den Teig einkneten.